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Crème brûlée de polenta aux épices – sans gluten

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crème brûlée de polenta aux épices

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On connait tous et toutes le riz au lait, les gâteaux de semoule ou encore les crème brûlée…

Je vous propose aujourd’hui un peu de fantaisie avec, ce qu’on peut appeler, une crème brûlée de polenta au lait… Et oui, de la polenta sucrée, on y pense pas.

Cette recette de crème brûlée de polenta aux épices est tirée du livre Polenta :

C’est sur le blog Le cri de la courgette que je l’ai à mon tour repérée…

Je les ai proposées accompagnées des petits beignets moelleux à la ricotta et fleur d’oranger que j’avais réalisés quelques heures plus tôt…

beignets à la ricotta sucré

Pour dresser vos crèmes brûlées, cassolettes et chalumeau seront vos plus fidèles alliés :

crème brulée de polenta epices

Crème brûlée de polenta aux épices – sans gluten

5 de 3 votes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Quantités pour : 4
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 80 g de polenta fine
  • 60 cl de lait
  • 60 g de sucre blond de canne + 4 cuillères à soupe rases
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 pincée de poudre de cardamone
  • 1 pincée de poudre de gingembre
  • zeste d’un petit citron

Instructions

  • Ouvrir la gousse de vanille. Racler les graines à l’aide de la pointe d’un couteau et les mettre avec le lait dans une casserole (vous pouvez rajouter la gousse pour ne rien perdre !). Ajouter les 60 g de sucre, le bâton de cannelle, la cardamone, le gingembre et le zeste de citron. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser infuser 10 minutes.
  • Ôter la gousse de vanille et le bâton de cannelle. Faire chauffer à feu doux et versez la polenta fine en pluie tout en remuant. Faire cuire ainsi 5 minutes.
  • Verser la polenta dans des ramequins. Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre et de brûler au chalumeau ou sous le grill du four.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

crème brulee épicespolenta aux épices

Copyright © 2016 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:
    • Laurence
    • 17 juillet 2019
    Répondre

    Belle idée cette crème brûlée à la polenta. C’est original.

    5 stars

  1. Pingback: Moelleux à l'orange confite et chocolat noir de Laurent Mariotte - sans gluten ~ Happy papilles

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