J’ai craqué pour une sympathique recette de saison trouvée il y a quelques jours chez Cuisine & mets. Ce gaspacho de melon au basilic est parfait en cette saison, c’est vite fait, c’est simple à réaliser, c’est frais et ça sent bon l’été….
Que demander de plus ?
Histoire du melon
Le melon a une belle histoire, avec un passé issu d’Afrique. Il fut notamment l’un des mets préférés des Romains. Ce fruit est arrivé en France en 1495.
C’est aux Romains, inventeurs de la grande cuisine, que le melon doit ses premiers succès gastronomiques. Il en existait alors deux sortes : le melon ancien, ovoïde et aqueux, s’apparentant davantage à la pastèque, et une espèce de petite taille, apparue en Campanie, au temps de Pline l’Ancien, il y a quelque 2.000 ans.
Le melon moderne, rond et musqué, serait originaire d’Arménie. Le roi Charles VIII l’aurait rapporté en France en 1495, au retour de sa malheureuse expédition à Naples. On le cultivait alors à Cantalupo, la résidence d’été des papes, près de Rome. Le melon Cantaloup, ou melon galeux, semble tirer son nom de cette provenance. C’est dans la région de Narbonne et dans le Comtat Venaissin, en terre pontificale, que cette espèce fut d’abord cultivée, avant de coloniser certaines parcelles, un siècle plus tard, en Touraine et en Anjou
A la recherche d’autres recettes à base de melon ? Je vous propose de découvrir mes brochettes de melon épicé ou encore la recette de cocktail au melon et pastis :
Ingrédients
Instructions
- Récupérer la chair du melon avec une cuillère. Mixer le melon avec le muscat, le basilic et un peu de poivre.
- Mettre le gaspacho dans des verrines et réserver au frais.
- Au dernier moment ajouter la tranche de jambon, décorer de feuilles de basilic et servir aussitôt.
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