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fraises au limoncello et au basilic

Fraises au limoncello et au basilic

Ce n’est pas parce que les cerises sont enfin sur les étals des primeurs qu’il faut délaisser les fraises… J’alterne donc de l’une à l’autre, car je sais que leur saison est courte et qu’il fait en profiter tant qu’elles sont au meilleur de leurs saveurs. C’est donc une recette de fraises au limoncello et […]

salade de pommes de terre au haddock

Salade de pommes de terre au haddock

Après vous avoir récemment proposé deux recettes au haddock, je vous en propose aujourd’hui une troisième avec cette recette de salade de pommes de terre au haddock. Cette recette est un classique des gastronomies nordiques, où la fraîcheur de la mer se mélange à la tiédeur de la terre. Succulent tout simplement ! Cette recette […]

recette pesto ail des ours

Pesto d’ail des ours

Le printemps sonne la saison des légumes verts tels que les asperges, les petits pois ou les fèves, mais aussi de l’ail des ours. Bien que cela fait bien trois ou quatre ans que je vois de nombreuses recettes émerger sur la toile, faute d’en trouver, je n’avais pas encore ru la possibilité de le […]

risotto aux petits pois et champignons

Risotto aux petits pois et champignons

Que diriez-vous de partir un Italie le temps d’un repas ? Le risotto est un plat parfait pour faire ce voyage, alors suivez-moi avec ce risotto aux petits pois et champignons. Outre les petits pois et les champignons, ce risotto est agrémenté de lardons, de pancetta ou, si vous en trouvez, de guanciale – c’est-à-dire […]

poêlée d'asperges au haddock

Poêlée d’asperges au haddock

Je me suis récemment laissée tenter par une recette de haddock avec cette recette de gratin de haddock aux poireaux. Ayant beaucoup apprécié cette saveur fumée, j’ai réitéré l’expérience en réalisant cette recette de poêlée d’asperges au haddock. Alliez les produits de la terre et de la mer dans cette recette originale, printanière et facile […]

sorbet à la cerise

Sorbet à la cerise

Ronde et sucrée, parfumée et parfaitement acidulée, la cerise est un délicieux fruit qui annonce l’arrivée de l’été. Sa saison étant courte, tous les moyens sont bons pour en profiter notamment cette recette de sorbet à la cerise. La recette dont je me suis inspirée utilisait jus jus de citron, mais j’ai préféré parfumer mon […]

côtelettes d'agneau à la moutarde de Laurent Mariotte

Côtelettes d’agneau à la moutarde de Laurent Mariotte

Le Lundi de Pentecôte, j’ai participé à mon premier concours d’équitation, un concours de hunter, et à cette occasion, mes parents sont venus passer le week-end à la maison. Comme la météo s’annonçait favorable, j’ai eu envie de réaliser ma première grillade de la saison, et pour cela, j’ai choisi de réaliser les côtelettes d’agneau […]

tarte à la sardine

Tarte à la sardine

J’ignore pourquoi, mais depuis quelques temps, je redécouvre le plaisir de manger des sardines à l’huile. J’ai en effet proposé deux nouvelles recettes de pâtes à la sardine, et aujourd’hui, c’est une recette de tarte à la sardine que je vous propose de réaliser. Pour la confectionner, cette tarte feuilletée à la sardine ne nécessite […]

spaghetti et courgettes à la brousse et à la menthe

Spaghetti et courgettes à la brousse et à la menthe

Alors que je cherchais une recette pour finir la brousse qu’il me restait après avoir réaliser la pinsa romana aux asperges, je suis tombée sur cette recette de spaghetti et courgettes à la brousse et à la menthe, que je me suis empressée de réaliser. Il s’agit de spaghetti, ou toute autres pâtes longues, et […]

pinsa romana à l'asperge

Pinsa romana à l’asperge

Aujourd’hui, je mets une nouvelle fois les asperges à l’honneur avec cette recette de pinsa romana à l’asperge. Cette pinsa romana est simplement garnie d’une base de brousse au basilic, puis d’asperges vertes préalablement précuites à la vapeur. J’ai trouvé la pâte de la pinsa romana chez Grand frais. Si vous n’en trouvez pas, une […]

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spaghetti aux gambas et citron vert

Spaghetti aux gambas et citron vert

Voilà une nouvelle recette issue de mon Cuisine Actuelle, numéro de mars 2013, des spaghetti aux gambas et citron vert que j’ai réalisé avec des spaghettis au blé complet, pour un maximum d’équilibre. Réalisée avec une crème épaisse light, cette assiette a vraiment tout bon !

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gratin de haricots blancs au confit de canard et saucisse de Toulouse

Gratin de haricots blancs au confit de canard et saucisse de Toulouse

En ce week-end de stage de tango argentin, la confection d’un gratin pouvant être réalisé à l’avance et réchauffé rapidement entre 2 créneaux de cours s’imposait. J’ai donc opté pour un gratin aux allures de cassoulet toulousain, histoire de ne pas risquer l’hypoglycémie au milieu d’un cours : un gratin de haricots blancs au confit […]

biryani de légumes

Biryani de légumes

Comme je vous le disais dans un précédent billet, après les fêtes, j’ai envie de légumes. Et comme souvent lorsque j’ai envie de plats végétariens, je me tourne vers la cuisine indienne. Cette fois, j’ai donc opté pour cette recette de biryani de légumes. Certes, composé de courgette, d’aubergine et de chou-fleur, on est loin […]

glace au chèvre frais figues et romarin

Glace au chèvre frais, figues et romarin – à la sorbetière

Je réalise que l’été est – presque – passé sans que je ne vous propose une nouvelle recette de sorbet ou crème glacée fait maison. Pour réparer cette lacune, je vous présente aujourd’hui une recette de glace au chèvre frais, figues et romarin afin de réinventer le classique duo salade/fromage. En plus de surprendre, cette […]

asperges vertes et oeuf pané aux noisettes

Asperges vertes et oeuf pané aux noisettes

Pour continuer à profiter des asperges présentes sur les étals, je vous propose aujourd’hui une recette d’asperges vertes et oeuf pané aux noisettes. Pour cette recette, les asperges sont préalablement cuites à l’eau (ou à la vapeur), avant de terminer leur cuisson à la poêle dans un peu de beurre. Certes, la manipulation pour paner […]

quiche au poulet et champignons

Quiche au poulet et champignons

Je vous propose aujourd’hui une recette de quiche au poulet et champignons à réaliser à partir d’escalopes de poulet ou mieux, à partir de vos restes de poulet rôti. Si comme moi vous avez toujours des champignons de Paris émincés dans votre congélateur, c’est une quiche au poulet et champignons improvisée qui peut facilement dépanner. […]

gnocchi de potiron aux cèpes

Gnocchi de potiron aux cèpes

En ces dernières heures d’heure d’été, mon assiette a tout de même basculé dans l’automne. J’en veux pour preuve cette recette de gnocchi de potiron aux cèpes. Les gnocchi di zucca (gnocchi de potiron) sont un grand classique du nord de l’Italie. Il existe deux types de recettes : l’une avec des pommes de terre […]

haricots blancs tomates et saucisses de Montbéliard

Haricots blancs tomate et saucisse de Montbéliard

En ce moment, je n’ai plus une minute à moi. En effet, je déménage dans quelques jours, je suis donc dans les cartons, dans les démarches administratives, dans le boulot, et évidemment “dans” le blog. J’ai donc besoin de recettes faciles, rapides, sans prise de tête, mais tout de même appétissantes, et cette recette de […]

oeuf coque en brioche

Oeufs à la coque en brioche

Il y a longtemps que je vois se balader sur la blogosphère des recettes d’œufs à la coque en brioche ou d’œufs cocotte en brioche. La dénomination change un peu, mais c’est toujours la même chose, un œuf cuit à merveille – le blanc juste cuit et le jaune coulant – dans une briochette. Du […]

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