share

Lasagnes aux champignons et poireaux de Gordon Ramsay

by
lasagnes aux champignons et poireaux de Gordon Ramsay

Aujourd’hui, je vous propose un petit saut dans la cuisine de Gordon Ramsay avec cette recette de lasagnes aux champignons et poireaux de Gordon Ramsay présentés sur une chaine TV. Personnellement, je l’ai repérée sur le blog Diana’s cook.

Avec l’été qui arrive et les maillots qui ne vont pas tarder à être de sortie, on oublie l’habituel gratin de lasagnes pour un montage assiette par assiette.

Comment bien choisir les champignons de Paris ?

Fragiles, les champignons de Paris se conservent mal et sont sensibles aux chocs lors de leur transport et de leur manipulation du site de culture à l’étal. Les bons champignons sont d’aspect uniforme : pas de taches brunes ni de signes d’impacts.

Ils sont également de couleur claire, lisses et non ridés et présentent un chapeau fermement accroché au pied : s’il se détache, le champignon est trop vieux.

Enfin, si les lamelles sont trop visibles, c’est aussi le signe que le champignon a dépassé sa date de consommation idéale.

Si vous souhaitez faire vos pâtes fraîches vous-mêmes (elles sont tellement meilleures), n’hésitez pas à investir dans un laminoir et un séchoir à pâtes :

Quant à la recette de lasagnes aux champignons et poireaux de Gordon Ramsay, la voici :

lasagnes poireaux champignons

Lasagnes aux champignons et poireaux de Gordon Ramsay

Découvrez la recette des lasagnes destructurées de Gordon Ramsay, aux champignons et aux poireaux
3.72 from 7 votes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Française
Quantités pour : 2 personnes
Auteur: Gordon Ramsay

Ingrédients

  • 6 plaques de lasagne
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 200 g de champignons de Paris coupés en dés
  • 1 poireau partie blanche et vert pâle coupé en 4 sur la longueur, puis en dés,
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 verre de bouillon de volaille
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuil. à soupe de feuilles d’estragon frais ou 1 cuil. à café d’estragon sec,
  • sel et poivre

Instructions

  • Mettre l’eau pour la cuisson des lasagnes à chauffer avec une cuillère à soupe de gros sel.
  • Chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire sauter les champignons à feu vif pendant environ 5 min. Ajouter les poireaux, mélanger, puis ajouter l’ail et continuer à remuer les légumes sur feu vif encore 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.
  • Mouiller avec le bouillon de volaille. Laisser réduire sur feu vif.
  • Assaisonnez avec un peu de sel et quelques tours de poivre.
  • Ajoutez deux grosses cuillères de crème fraîche et mélangez. Baissez le feu.
  • Faites cuire les lasagnes al dente, puis mettez-les dans la sauce. Ajoutez l’estragon et mélangez bien.
  • Pour servir, mettre une cuillère à soupe de la sauce aux champignons dans l’assiette, puis poser dessus une (ou deux) feuilles de lasagne torsadées.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

lasagnes poireaux champignons à la crèmelasagnes poireau champignonslasagnes poireau et champignon

Copyright © 2015 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:

Laissez-moi un petit mot... ou même un grand !

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Happy papilles
Close Cookmode
Restez informé(e)s !
Vous aimiez mon précédent blog Un siphon fon fon ? Vous adorerez Happy papilles !!!
Alors, pour ne rien manquer, abonnez-vous... [mailpoet_form id="5"]
X