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Oeufs cocotte au saumon et épinards

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oeufs cocotte au saumon et épinards

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Il y avait longtemps que je n’avais pas fait d’œufs cocotte.

La lacune est maintenant réparée grâce à cette version d’œufs cocotte saumon et épinards qui m’a permis de terminer les pousses d’épinards fraîche qui me restaient après avoir réalisé les gaufres de Liège salées aux pignons, parmesan et épinards.

gaufres salées jambon cru

Pour la réalisation de ces oeufs cocotte au saumon fumé, j’ai déniché pour vous quelques sympathiques mini-cocottes :

oeufs cocotte saumon fumé épinards

Oeufs cocotte au saumon et épinards

En guise de repas du soir, je vous propose de réaliser ces oeufs cocotte au saumon fumé et aux épinards frais
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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Type de plat : Entrée
Cuisine : Française
Quantités pour : 4 personnes
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 700 g d’épinards
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 20 cL de crème liquide
  • 40 g de beurre
  • sel et poivre

Instructions

  • Rincer les épinards, les équeuter et les essorer. Les placer dans une grande casserole sans matière grasse ni eau et couvrir. Les faire fondre pendant 10 minutes sur feu vif en remuant de temps à autre. Laisser tiédir, les presser entre les mains pour en extraire l’eau. Mélanger avec 20 g de beurre fondu et saler un peu.
  • Chauffer le four à 180°c.
  • Beurrer 4 petites cocottes saler et poivrer le fond. Ajouter les épinards puis le saumon en lanières. Casser les œufs au centre et verser la crème. Enfourner pour 10 min jusqu’à ce que le blanc soit pris.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

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Copyright © 2015 “Happy papilles” by LadyM.

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