Tarte fine tomates, chèvre, pignons et basilic

Pour le repas de ce soir, je vous emmène en Provence, avec ma 1ère tarte à la tomate de l’été : une tarte fine tomates, chèvre, pignons et basilic.

La recette vient de chez Voyage gourmand et m’a tout de suite plu grâce à son association de chèvre frais et de pignons de pin. La pâte brisée de mes quiches hivernales laisse place au croustillant et à la légèreté de la pâte feuilletée… pour notre plus grand plaisir.

Pour faciliter les manipulations et démoulage, j’ai pris l’habitude d’utiliser des moules à tarte avec fond amovible.

Tarte fine tomates, chèvre, pignons et basilic

Une délicieuse tarte fine et feuilletée aux tomates, aux pignons et au chèvre frais

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Temps de préparation : 5 minutes minutes

Temps de cuisson : 30 minutes minutes

Temps total : 35 minutes minutes

Type de plat : Entrée

Cuisine : Française

Quantités pour : 4 personnes

Auteur: Voyage gourmand

Ingrédients

• 1 disque de pâte feuilletée
• 5 tomates
• 400 g de pulpe de tomate
• 1 gousse d’ail
• 1 poignée de pignons de pin
• basilic
• 1 cuil. à café d’herbes de Provence ou d’origan
• 60 g de chèvre frais
• sel
• poivre

Instructions

• Verser la pulpe de tomate dans une casserole et ajouter l’ail écrasé. Laisser chauffer à feu vif. Pendant ce temps, préchauffer votre four à 200°c.
• Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Couper les tomates en rondelles.
• Étaler la purée de tomates sur la pâte. Disposer les tomates en rondelles, puis répartir les pignons et les morceaux de fromage frais dessus.
• Enfourner pour 25 minutes de cuisson et servir tiède parsemé de basilic ciselé et d’herbes de Provence.

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