Préchauffer le four à 170°C.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Laver les citrons, prélever les zestes, et extraire le jus.

Dans un saladier fouetter le beurre mou avec le sucre. Incorporez un à un les œufs, puis le jus et les zestes.

Rajouter les bananes grossièrement écrasées à la fourchette.

Ajouter la farine tamisée et la poudre de noix de coco puis la levure.

Verser la pâte dans le moule.

Faire cuire environ 50 minutes, en surveillant la cuisson.