Comminée de volaille – Poulet à la crème au cumin et aux amandes – sans lactose
Un délicieux et savoureux poulet à la crème au cumin et aux amandes dont la recette nous vient tout droit du Moyen-Age
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 1 poulet fermier
- 30 cL de lait d’amandes
- 2 cuil. à café de graines de cumin
- 1 cuil. à café de gingembre en poudre
- 20 cL de vin blanc
- 30 cL de bouillon de volaille
- 1 filet de vinaigre
- huile d’olive
Instructions
- Coupet le poulet en morceaux et les faire revenir à l’huile d’olive dans une cocotte jusqu’à belle coloration.
- Ajouter le vin blanc, le bouillon de volaille et le sel.
- Cuire à couvert pendant 1 heure.
- Ajouter le lait d’amandes, le gingembre, le cumin, le poivre et le filet de vinaigre.
- Continuer la cuisson pendant 10 minutes et servir.
