Poulet rôti cuisson basse température au four
Pour un poulet à la chair tendre, moelleuse et juteuse, testez cette recette de poulet rôti cuisson basse température au four
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 poulet de 2 kg environ
- 2 à 3 gros oignons
- 1 tête d’ail
- thym
- romarin
- laurier
- origan
- huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
- Sortir le poulet du réfrigérateur et le laisser à température ambiante pendant 1h.
- Préchauffer le four à 140°c.
- Peler et couper les oignons en lamelles.
- Huiler légèrement le fond de votre plat à rôtir puis y déposer les vos oignons. Y poser ensuite le poulet, la tête d’ail, 2 à 3 feuilles de laurier et quelques branches de thym et de romarin frais (à placer sur les oignons mais aussi sur le poulet). Parsemer le poulet d’origan, saler et poivrer.
- Enfourner le poulet à mi-hauteur et abaisser la température à 90°c. Laisser cuire 5 heures à 5 heure 30, jusqu’à l’obtention d’une température à cœur de 72°c.
- Laisser le poulet reposer 10 minutes, l’arroser de son jus.
- Découper et servir.
