Petits pois à la française
Pour profiter des petits pois frais ou surgelés, préparez cette recette de petits pois à la française, à réaliser, selon vos envies, avec ou sans lardons
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 500 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 petit oignon coupé en lamelles coupé en lamelles
- quelques lardons fumés facultatif
- 1/2 laitue coupées grossièrement
- 1,5 cuil. à soupe de beurre
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- thym
- persil haché
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
- 250 ml de bouillon de poulet ou de légumes
Instructions
- S’ils sont frais, écosser vos petits pois.
- Dans une cocotte ou une casserole à fond épais, faites chauffer le beurre avec l'huile d'olive.
- Y faire revenir l'oignon et, éventuellement, les lardons si vous les mettez.
- Ajouter la laitue et faites les rissoler en remuant de temps en temps, pour les faire tomber.
- Ajouter les petits pois et les herbes aromatiques. Saler légèrement et poivrer selon votre goût.
- Verser le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes s’ils sont surgelés, 15 à 20 minutes s’ils sont frais. Il faut qu'ils soient tendres.
- Goûter, rectifier l'assaisonnement si besoin.
- Servir chaud, par exemple avec un poulet rôti.
