Faire tremper les 2 cuil. à café de graines de chia dans de l’eau froide pendant 1 heure puis les égoutter dans une passoire fine.
Préchauffer le four à 180°c.
Rincer, éponger et couper les fraises en morceaux.
Mélanger les farines, la levure, le sucre avec une pincée de sel. Ajouter les œufs, le lait de soja et l’huile de colza. Mélanger pour obtenir une pâte lisse. Ajouter alors les graines de chia trempées et les fraises coupées en morceaux. Mélanger.
Verser la pâte dans des moules à muffins, saupoudrer des graines de chia sèches et enfourner pour 25 min.