Tailler la viande en gros dès; émincer les oignons et l’ail.

Epépiner les poivrons et les tailler en lamelles.

Chauffer le beurre dans une cocotte et y faire revenir la viande. La retirer de la cocotte et ajouter les poivrons, les oignons et l’ail. Les faire revenir en remuant ; replacer la viande, ajouter les épices, le piment, le thym et le laurier.Saler, verser le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter 3 heures à couvert.

Peler les pommes de terre et le céleri-rave. Les tailler en morceaux et les cuire une demi-heure dans une casserole d’eau salée. Les réduire en purée avec le lait et la crème. Saler et poivrer.

Répartir le goulasch chaud dans 8 ramequins ou dans un plat à gratin familial. Recouvrir de purée et passer 4 min sous le grill du four. Servir avec une salade verte par exemple.