Velouté carotte-coco au gingembre
Un savoureux velouté de carottes au lait de coco et au gingembre
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de carottes
- 1 oignon
- 5 gousses d’ail
- 10 g de gingembre
- 900 mL d’eau
- 400 mL de lait de coco
- sel
Instructions
- Eplucher et couper les légumes en morceaux. Les placer dans une casserole.
- Ajouter le morceau de gingembre entier, verser l’eau, le lait de coco et ajouter saler. Couvrir et cuire 30 à 40 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.
- Hors du feu, retirer le morceau de gingembre et mixer la soupe au mixer plongeant.
- Servir aussitôt.
