Préchauffer le four à 180° C.
Mélanger les ingrédients secs : polenta, farine, levure, bicarbonate et sel.
Dans un autre bol, mélanger vos ingrédients humides : lait, miel, beurre et beurre fondu.
Mélanger les deux préparation.
Couper les abricots en deux et ôter les noyaux.
Graisser avec un peu d’huile ou de beurre votre moule à gâteau et y verser la moitié de la pâte. Déposer la moitié des abricots et verser la seconde moitié de pâte. Disposer les moitiés d’abricots restantes en enfourner pour une trentaine de minutes.
Lorsque la lame d’un couteau en ressort propre, le sortir du four, le démouler et le laisser refroidir.