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magret sauce gingembre wasabi
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Magret grillé et sauce gingembre et wasabi

De sympathiques magrets grillés accompagnés de saveurs asiatiques avec une sauce au gingembre et wasabi
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Temps total30 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Asiatique
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 1 magret de canard entre 350 et 400g
  • 350 g de brocolis
  • 25 g de gingembre frais
  • 1 cuil. à café de wasabi
  • 2 cuil. à café cuil. à café de sucre
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 5 cl de jus de pomme
  • 1 pincée de graines de sésame
  • 1/2 citron
  • 10 brins de ciboulette

Instructions

  • Peler le gingembre et le râper finement. Le mettre dans un bol avec le sucre et y verser le jus de citron. Mélanger pour faire dissoudre le sucre. Ajouter le wasabi, la sauce soja, le jus de pomme, la ciboulette émincée et les graines de sésame. Mélanger et réserver.
  • Faire cuire les légumes pendant 12 minutes à la vapeur.
  • Pendant ce temps, faire cuire le canard. Quadriller la peau du magret avec la lame d'un couteau. Faire chauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse et y faire saisir le magret, côté peau, pendant 4 minutes. Le retourner et faire cuire le côté chair pendant également 4 minutes, en l'arrosant avec le gras fondu.
  • Déposer le magret sur une assiette, couvrir de papier aluminium et laisser reposer encore 5 minutes.
  • Couper le magret en tranches épaisses et les déposer sur des assiettes chaudes. Y Répartir les légumes et arroser avec la sauce gingembre-wasabi.
  • Déguster bien chaud.