Laisser les fruits de mer décongeler tranquillement dans une passoire.

Réhydrater les nouilles ou les cuire selon les indications portées sur le paquet.

Eplucher et émincer finement les échalotes.

Peler et hacher les gousses d’ail ; éplucher les carottes et les couper en dès. Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.

Faire chauffer 2 cuil. à soupe d’huile dans le wok et y faire revenir les échalotes et l’ail à feu vif sans cesser de remuer. Ajouter les carottes, les poireaux et les champignons. Saler, poivrer et saupoudrer de curry et de curcuma. Prolonger la cuisson 3 min en mélangeant régulièrement.

Ajouter les fruits de mer et arroser de vin blanc. Saler et poivrer. porter à ébullition et baisser le feu pour laisser mijoter 5 min.

Ajouter les nouilles de riz égouttées et la crème. Mélanger et prolonger la cuisson 5 min. Rectifier l’assaisonnement et parsemer de feuilles de persil ciselées avant de servir.