Précuire vos pâtes selon les indications du paquet. Après cuisson les rincer à l'eau froide et les égoutter.

Pendant ce temps, dans un bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, l'ail, sel et poivre. Réserver le tout au frais.

Rincer et sécher tous les légumes puis les couper.

Couper le surimi en tronçons.

Commencer à dresser les assiettes. Dans une assiette creuse disposer les conchiglie et parsemer de croûtons de pain. Ajouter le surimi et les petites tomates puis le reste en terminant avec le basilic ciselé. Presser le 1/2 jus de citron dans les assiettes.

Puis pour finir assaisonner avec la vinaigrette. C'est prêt.