Salade de fraises à l’avocat et chèvre frais
Avec les fraises, osez les salades salées ! J'en veux pour preuve cette recette de salade de fraises à l'avocat et chèvre frais qui surprendra et plaira à tous
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 avocat
- 100 g de fraises
- 1 concombre
- 10 pistaches
- 10 pois wasabi au rayon apéritif ou bien asiatique/exotique de supermarché
- 75 g de fromage de chèvre frais
- 3 cuil. à café de vinaigre de cidre
- 3 cuil. à café de moutarde
- 4 cuil. à café d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Rincer, équeuter et couper les fraises en quatre.
- Rincer, peler et émincer en fine tranche le concombre.
- Concasser les pistaches et les pois de wasabi
- Peler et dénoyauter l’avocat et le couper en tranches régulières.
- Détailler le fromage en tranches égales
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, la moutarde, le vinaigre et une pincée de sel (nous la coupons souvent à l’eau pour lui apporter une peu plus de légèreté).
- Dans un saladier, ou à l’assiette, assembler les fraises, l’avocat et le fromage frais puis parsemer de pistaches et de pois wasabi concassés.
- Verser la sauce sur les ingrédients juste avant le service. Quelques tours de moulin à poivre.
