Peler les concombres, les couper en gros morceaux, et les mixer avec le yaourt, la menthe, sel, poivre, huile d’olive.

Laisser reposer au frais jusqu’au moment de servir - au congélateur si c’est une préparation de dernière minute, sinon 2 heures au frais au minimum.

Griller les pignons dans une poêle.

Présenter la féta coupée en très petits dés, les pignons et les raisins secs dans 3 bols différents.

Servir la soupe très froide, et laisser les bols à disposition pour les convives.