Velouté crémeux aux poireaux et pommes de terre
Un sympathique velouté crémeux aux poireaux, à la pomme de terre et au camembert
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 700 g de pommes de terre
- 250 g de poireaux
- 20 g de beurre
- 1/4 de camembert
- 2 pincées de coriandre en poudre
- 1 L de bouillon de volaille ou de légumes
- sel et poivre
Instructions
- Dans une cocotte, faire revenir dans le beurre les pommes de terre pelées et coupées en morceaux et les poireaux émincés.
- Cuite 5 minutes et verser le bouillon de volaille. Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
- Ajouter le quart de camembert coupé en dès, mixer et cuire encore 10 minutes. Ajouter la coriandre, saler et poivrer.
- Verser le velouté dans des bols, parsemer la surface de ciboulette ciselée et servir.
Notes
Pour une soupe végétarienne, utilisez le bouillon de légumes
