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velouté carotte coco
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Velouté de carottes au lait de coco et à la coriandre

Une savoureuse soupe à la carotte et au lait de coco subtilement relevée de coriandre fraîche, simple et rapide à réaliser
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Temps total40 minutes
Type de plat: Soupe
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 700 g de carottes
  • 1 oignon
  • 400 g de pomme de terre
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 litre d'eau
  • coriandre ciselée
  • sel et poivre

Instructions

  • Éplucher et découper les légumes en morceaux. Les mettre dans une cocotte minute l'eau, saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire le feu et compter environ 15 minutes de cuisson.
  • Mixer et ajouter le lait de coco et la coriandre ciselée. Allonger avec un peu d'eau et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.