Porter une grande casserole d’eau à ébullition et y plonger les pâtes. Les cuire al dente selon les indications portées sur l’emballage.

Les égoutter et les transvaser à nouveau dans la casserole.

Y ajouter la tartufata, la crème fraîche et le le parmesan. Saler et poivrer.

Dresser dans les assiettes et ajouter sur le dessus quelques copeaux de parmesan et les tranches de jambon italien.