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gratin d'endives au jambon sans béchamel
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Endives au jambon, comté et pignons de pin de Laurent Mariotte

Le traditionnel gratin d'endives au jambon agrémenté de compté et de pignons de pin 
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Temps total25 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Belge, du Nord, Hollandaise
Portions: 4 personnes
Auteur: Laurent Mariotte

Ingrédients

  • 4 belles endives
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 200 g de comté
  • 100 g de pignons de pin
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de sucre
  • 50 cl de bouillon de volaille

Instructions

  • Trancher les endives dans la longueur.
  • Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter les endives, face tranchée en dessous. Laisser dorer 1 min, ajouter alors le sucre et verser le bouillon. Saler et poivrer légèrement. Laisser cuire 10 min à découvert.
  • Une fois les endives cuites, les rouler dans le jambon, les poser dans un plat à gratin.
  • Faire fondre le fromage dans le bouillon et laisser épaissir. En napper les endives, et les parsemer de pignons de pin.
  • Enfourner et les faire gratiner 5 min sous le gril du four.
  • Servir chaud accompagné d'une salade verte.