Préchauffer le four à 175°c.

Faire chauffer le lait dans une casserole.

Verser le miel dans un saladier et ajouter le lait et délayer au fouet.

Ajouter la farine, le cacao et la levure. Mélanger au fouet énergiquement pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter l’œuf, le sucre et la cannelle et terminer le mélange au fouet.

Beurrer un moule à cake et y verser la pâte.

Enfourner pour 45 minutes. Tester la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Napper éventuellement ce pain d’épices de chocolat fondu ou de sauce chocolat.