Préchauffer le four à 175°C, en chaleur tournante.

Fouetter les œufs entiers avec le sucre. Ajouter ensuite la matière grasse, la poudre à lever, les farines et enfin les flocons.

Laver les abricots et les couper en petits morceaux. Les incorporer.

Verser la préparation dans un moule huilé et fariné. Parsemer de flocons sur le dessus.

Enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson. Toujours vérifier avec la pointe d’un couteau que le gâteau ne pas soit coulant à cœur ni trop cuit.