Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger ensemble et à la main tous les ingrédients. Répartir la pâte dans les empreintes en faisant attention à ce que la pâte ne soit pas trop épaisse.

Enfourner 8 minutes.

Dès la sortie du four, prélever un peu de pâte au milieu de chaque sablé à l'aide d'une cuillère parisienne et laisser refroidir.

Faire un caramel à sec en faisant fondre le sucre doucement dans une casserole en inox.

Faire chauffer la crème liquide au micro-ondes deux minutes.

Éteindre le feu et ajouter la crème lorsque le caramel à pris une belle couleur dorée. Mélanger avec une spatule en bois et ajouter le beurre demi-sel, remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Sans démouler les sablés, ajouter une cuillère à café de caramel dans les fonds sablés.

Faire fondre le chocolat au lait 4 min au micro-ondes à 400 W ou au bain-marie.

Recouvrir le caramel de chocolat et parsemer de noisettes concassées.

Placer les sablés quelques minutes au réfrigérateur afin que le chocolat durcisse.

Démouler et déguster.