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filet mignon orange
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Filet mignon à la cannelle et fruits d’hiver (orange, banane et raisins secs)

Un savoureux filet mignon de porc agrémenté de fruits d'hiver : banane, orange et raisins secs pour une délicieuse association sucrée-salée
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Temps total30 minutes
Portions: 4 personnes
Auteur: Cuisine actuelle

Ingrédients

  • 1 filet mignon de 600 g
  • 1 oignon
  • 40 g de raisins blonds secs
  • 2 oranges
  • 2 bananes
  • 40 g d’amandes effilées
  • 4 cuil. à soupe d’huile
  • 1/2 cuil. à café de cannelle
  • sel et poivre

Instructions

  • Découper le filet mignon en médaillons de 3 cm d’épaisseur. Saler, poivrer et saupoudrer de cannelle. Les faire dorer dans une sauteuse, 3 minutes par face, dans 2 cuil. à soupe d’huile.
  • Ajouter l’oignon épluché et émincé et le jus des oranges. Laisser cuire 5 minutes sur feu doux. Ajouter alors les raisins secs puis laisser mijoter pendant 5 minutes.
  • Découper les bananes en rondelles et les poêler dans un filet d’huile. Saler.
  • Parsemer la viande d’amandes et servir avec les bananes sautées et du riz.