Découper le vert des poireaux en rondelles.

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Laver les pommes de terre et les rondelles de poireaux.

Mettre les poireaux et les pommes de terre dans un grand fait-tout et recouvrir du bouillon de légumes. Couvrir et laisser cuire 30 min.

Ensuite, mixer la soupe et ajouter le tapioca. Mélanger et refermer la cocotte.

Cuire 10 minutes de plus.

Poivrer à votre convenance et servir.