Dans un plat allant au four, verser 360 g d’eau et le quinoa. Porter le four à 200°c et laisser cuire 50 minutes.
Gratin fondant courgettes et quinoa
Parfait pour les soirées d'été un peu fraîches, ce gratin fondant de quinoa aux courgettes et champignons sera apprécié de tous
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 200 g de champignon de Paris
- 2 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 185 g de quinoa
- thym
- poivre
- sel
- huile d'olive
Instructions
- Cuire le quinoa dans 2 fois et demi son volume d'eau salée, jusqu'à ce que le petit germe blanc apparaisse.
- Peler et émincer l’oignon ; laver et couper les courgettes en dès.
- Faire fondre l'oignon dans de l'huile d'olive.
- Lorsqu'il commence à fondre, ajouter les courgettes et le thym.
- Faire cuire à feu moyen 10 min, ajouter ensuite les champignons émincés, et cuire encore 5 min, saler poivrer.
- Mélanger le quinoa cuit avec les légumes, ajouter 2 oeufs battus et la crème liquide.
- Verser le tout dans un plat à gratin beurré, et cuire au four, à 200°c, pendant environ 40 min (jusqu'à ce que le dessus soit doré).
Notes
Autre solution pour cuire le quinoa :
