Préchauffer le four à 180°c.

Dans le bol du batteur, mélanger longuement le beurre et le sucre. Quand c'est homogène, ajouter un œuf et continuer à battre pendant 2 minutes. Ajouter l'autre œuf et battre encore 2 minutes.

Pendant ce temps, mélanger le lait et le jus de citron.

Mélanger la farine, la levure, le sel, la cannelle et la cardamome réduite en poudre.

Couper les pommes épluchées en cubes.

Ajouter le lait à la pâte. Mélanger.

Ajouter le mélange de farine et mélanger sans trop insister.

Ajouter les pommes. (La pâte est épaisse, c'est normal, et il n'en manque pas par rapport aux pommes.

Verser ce mélange dans un cercle ou un moule de 18 cm.

Recouvrir d'amandes et enfourner pendant environ 40 minutes.

Si les amandes dorent trop, poser sur le moule une feuille d’aluminium en fin de cuisson.