Poêlée de haricots verts et champignons aux oignons caramélisés
Une belle et savoureuse poêlée de haricots verts et champignons aux oignons caramélisés à décliner avec des champignons de Paris, des cèpes, des morilles ou encore des girolles...
Portions: 4 personnes
Equipment
- poêle ou sauteuse
Ingrédients
- 500 g de haricots verts hors saison, prenez des haricots verts surgelés
- 250 g de champignons de Paris pour un repas de fêtes, optez pour des cèpes ou des morilles
- 2 gros oignons
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuil. à soupe de miel liquide
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- sel poivre
Instructions
- S’ils sont frais, équeuter les haricots verts et les faire cuire à la vapeur. Égoutter en fin de cuisson.
- Nettoyer et trancher finement les champignons de Paris.
- Peler et hacher les oignons.
- Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire revenir les oignons pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils caramélisent sans brûler. Ajouter le miel et bien mélanger.
- Incorporer les haricots verts égouttés et les champignons puis poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 minutes.
- Ajouter la crème liquide, du sel et du poivre et bien remuer.
- Servir bien chaud.
