• Dans une casserole, déposer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir l’oignon, puis la courge épluchée et coupée en dès. Ajouter de l’eau à hauteur des légumes, ajouter le laurier et laisser cuire à gros bouillons une vingtaine de minutes.
• Egoutter, puis mixer (ou écraser) et réserver.

Préparer la béchamel

• Dans une casserole, déposer le beurre fondu. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait progressivement et porter à ébullition en fouettant. Ajouter ensuite la muscade et le parmesan ; saler et poivrer. Réserver.
• Préchauffer votre four à 180°c.

Monter les lasagnes

• Déposer une couche de purée de potiron dans le fond de votre plat à gratin.
• Ajouter des tranches de chèvre, puis de la béchamel, puis des plaques de lasagnes.
• Répéter l’opération, jusqu’à arriver au haut du plat : purée de potiron, chèvre, béchamel, lasagnes.
• Terminer par la béchamel, une plaque de lasagnes et une dernière couche de béchamel, avec la mozzarella coupée en morceaux sur le dessus.
• Enfourner et faire cuire et gratiner 30 minutes à 180°c.
• Servir aussitôt.