Cabillaud pané en croûte d’amande
Réalisez votre poisson pané maison avec cette sympathique recette de cabillaud pané en croûte d'amande... Simple et rapide à réaliser, elle se décline avec n'importe quel poisson blanc
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 2 portions de cabillaud filet ou dos, ou tout autre poisson blanc
- 1 œuf
- 50 g de farine
- 80 g de poudre d’amande
- 30 g de chapelure
- sel et poivre
Instructions
- Dans une assiette creuse, battre l’œuf en omelette. Dans une autre assiette, verser la farine et, dans une troisième assiette, mélanger la poudre d’amande avec la chapelure.
- Tremper les filets de cabillaud successivement dans les 3 assiettes.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive, rapidement badigeonné d’un filet d’huile. Y faire cuire rapidement les morceaux de cabillaud environ 5 min de chaque côté, jusqu’à ce que la panure soit bien dorée. Adapter la durée de la cuisson à l’épaisseur de vos dos ou filets.
- Servir aussitôt, accompagner d’un quartier de citron pour celles et ceux qui souhaitent l’arroser de jus.
