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tarte abricot creme patissiere
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Tarte abricots et verveine

Profitez de l'été et des fruits que cette saison nous offre avec cette belle tarte aux abricots et à la crème pâtissière à la verveine !
Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Temps total1 heure 5 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 6 personnes
Auteur: Marciatack

Ingrédients

  • 1 quinzaine d’abricots
  • 1 pâte brisée ou pâte sablée selon votre préférence

Pour la crème pâtissière

  • 400 ml de lait d’amande
  • 2 jaunes d’œuf
  • 80 g de sucre
  • 20 g de farine
  • 20 g de fécule de maïs
  • 1 douzaine de feuilles de verveine

Instructions

  • Dans une casserole, faire chauffer le lait, 40 grammes de sucre, et les feuilles de verveine. Laisser chauffer à petit feu durant 10 minutes. Retirer les feuilles de verveine et réserver.
  • Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œuf avec 40 grammes de sucre. Fouetter en ajoutant farine et maïzena.
  • Verser sur ce mélange une louche de lait à la verveine chaud et fouetter.
  • Verser l’ensemble du contenu du saladier dans la casserole et mélanger jusqu’à ce qu’il soit homogène, sans cesser de fouetter jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Préchauffer votre four à 180°c.
  • Nettoyer et couper les abricots en deux. Oter les noyaux.
  • Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
  • Etaler la crème pâtissière à la verveine sur le fond de tarte, puis ajouter les abricots en les serrant bien.
  • Enfourner pour 40 minutes à 180°c.