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soupe chou fleur pomme de terre
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Soupe de chou-fleur à l’ail et pancetta

On se réchauffe avec cette soupe rustique de chou-fleur à l'ail et pancetta agrémentée de quelques pignons et cranberries
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps total30 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: Besly

Ingrédients

  • 1 chou-fleur pas trop gros
  • 1 pomme de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
  • 800 ml d’eau
  • quelques tranches de pancetta
  • quelques pignons
  • quelques cranberries
  • sel et poivre

Instructions

  • Laver et éplucher la pomme de terre. Dans une casserole, mettre la pomme de terre coupée en morceau et ajouter le cube de bouillon et les 800 ml d’eau.
  • Faire cuire 10 min puis ajouter le chou-fleur, saler, poivrer et prolonger la cuisson de 10 min.
  • Lorsque la cuisson est terminée, mettre le tout dans un mixeur avec la gousse d’ail crue pour obtenir une texture bien lisse.
  • Avant de déguster la soupe, faire griller les tranches de pancetta puis les servir sur la soupe avec en topping, quelques pignons et quelques cranberries.