Châtaignes confites aux échalotes et noix
Pour accompagner vos volailles de fêtes, ou plus simplement votre rôti dominical, cette poêlée de châtaignes confites aux échalotes et noix sera parfaite !
Portions: 5 personnes
Ingrédients
- 950 g de châtaignes en bocal ou sous vide
- 6 échalotes
- 55 g de beurre
- 2 oignons
- 95 g de cerneaux de noix
- 1 cube de bouillon de légumes
- 70 cl d'eau
- sel poivre
Instructions
- Peler les échalotes et les oignons, laisser entières les échalotes et émincer les oignons.
- Dans une cocotte, faire revenir les échalotes et les oignons avec le beurre. Verser le bouillon de légumes, couvrir et laisser chauffer 15 à 20 minutes.
- Ajouter les châtaignes. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser réduire 20 à 25 minutes puis confire encore 5 minutes. Ajouter les noix en fin de cuisson.
- Servir accompagné d'une viande.
