Tartines du bistrot aux échalotes, bacon et cantal
Ces tartines aux échalotes bacon et cantal constitueront un sympathique repas du soir, accompagné d'une soupe ou d'une salade
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 200 à 250 g de cantal ou de mozzarella, crottin de chèvre, gorgonzola, emmental, mimolette, reblochon, Saint-Nectaire… selon vos goûts
- 4 grandes tranches de pain type Poilane
- 8 tranches de poitrine fumée ou de bacon ou de jambon cru
- 8 échalotes
- 2 cuil. à café de moutarde à l’ancienne
- 30 g de beurre
- poivre
Instructions
- Peler et hacher finement 7 échalotes. les faire blondir 15 minutes à feu doux dans le beurre.
- Couper la dernière échalote en fines rondelles.
- Ecroûter éventuellement le fromage et le détailler en 8 lamelles fines.
- Tartiner les tranches de pain de moutarde. répartir la fondue d’échalotes, recouvrir de fromage, puis de poitrine fumée.
- Poivrer et parsemer de rondelles d’échalotes.
- Faire gratiner sous le gril du four 5 à 6 minutes en surveillant bien.
- Servir aussitôt avec une salade de jeunes pousses.
Notes
Le résultat sera pus fondant si vous mettez la poitrine fumée sous le fromage.
Vous pouvez choisir d’autres fromages fondants : mozzarella, crottin de chèvre, gorgonzola, emmental, mimolette, reblochon, Saint-Nectaire…
