Fruits de mer à l’ail et au gingembre
On craque pour ces fruits de mer (anneaux d'encornet, moules et crevettes) à l'ail et au gingembre, agrémentés d'un lait de coco parfumé à la sauce soja et nuoc-mam, qui mettent un goût d'Asie dans votre assiette
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de fruits de mer décongelés
- 2 gousses d’ail
- 2 cuil. à soupe de vin blanc
- 1 cuil. à soupe de sauce Nuoc-Mam
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à café de gingembre frais ou en poudre
- 1/2 cuil. à café de sucre
- 200 ml lait de coco
- poivre
- huile végétale
Instructions
- Dans une sauteuse ou un wok, faire chauffer un peu d’huile végétale, ajouter les fruits de mer décongelés et égouttés et faire revenir environ 2 minutes. Réserver.
- Peler et écraser les gousses d’ail ; s’il est frais, peler et râper le gingembre.
- Dans la sauteuse débarrassée des fruits de mer, mettre l’ail, le gingembre, le sucre, le vin blanc, la sauce soja et le nuoc-mam. Laisser cuire environ 3 minutes
- Ajouter le lait de coco, porter à ébullition et cuire une minute. Poivrer et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajouter les fruits de mer dans la sauce juste pour réchauffer le tout.
- Parsemer de coriandre ou de persil et servir, accompagné par exemple de riz thaï et d’un filet de jus de citron (jeune ou vert).
