Peler l’ail et l’oignon. Emincer l'oignon et presser les gousses d'ail.

Faire chauffer 2 à 3 cuillerées d'huile d'olive dans une grande cocotte.

Mettre l'ail et l'oignon dans la cocotte avec un peu de sel et les faire dorer.

Ajouter le concentré de tomates et le faire cuire pendant 2 minutes environ en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois.

Puis, ajouter le thym et la viande hachée. Faire cuire à feu assez vif afin de saisir la viande.

Ajouter alors les tomates concassées, saler et faire cuire quelques minutes avant de rajouter les blettes émincées.

Mélanger et faire mijoter à couvert pendant 20 minutes environ (à frémissements).