Rincer les abricots et les sécher. Les ouvrir en deux, les dénoyauter puis les couper en quartiers. Les disposer alors  bien serrés dans un tian ou plat à four préalablement beurré.

Préchauffer le four à 150°c.

Dans une jatte, mélanger les amandes en poudre, la farine, le sucre, le beurre mou (150 g) et 1 pincée de sel, en effritant la pâte entre les mains afin d’obtenir un mélange sableux. Incorporer les amandes effilées et les pignons.

Recouvrir les abricots de cette pâte.

Glisser le plat au four et laisser cuire 45 min.

Servir le tian encore tiède directement dans le plat de cuisson.