Dans un cul-de-poule, mélanger la feta avec 1/4 de cuil. à café de piment en flocons, 2 cuil. à café de graines de fenouil, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et laisser mariner.
Dans une grande sauteuse, faire frire les risoni 3 à 4 minutes à feu moyen en remuant fréquemment, dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive avec une bonne pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Débarrasser et réserver.
Remettre la sauteuse sur le feu et faire revenir l’ail 1 minute dans les 2 cuil. à soupe d’huile avec 1/4 de cuil. à café de piment, 2 cuil. à café de graines de fenouil et les écorces d’orange.
Quand l’ail commence à colorer, ajouter les tomates, le bouillon de légumes, 200 mL d’eau, 3/4 de cuil. à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Laisser cuire jusqu’à ébullition, puis ajouter les risoni frits.
Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes, en remuant une fois ou deux pour homogénéiser la cuisson.
Retirer le couvercle et laisser épaissir 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir la consistance d’un risotto.
Ajouter les crevettes, les laisser rosir, puis incorporer le basilic.
Servir aussitôt, parsemé de feta marinée.