Sablés diamant à la vanille de Pierre Hermé
Des petits biscuits gourmands sont toujours appréciés à l'heure du thé ou du café. Je vous invite donc à découvrir les sablés diamant à la vanille de Pierre Hermé
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 225 g de beurre à température ambiante
- 100 g de sucre en poudre
- 1/4 de cuil. à café de vanille liquide
- 1 g de vanille en poudre ou une gousse,
- 2 g de fleur de sel de Guérande
- 320 g de farine
- du sucre cristal ou coloré
Instructions
- Travailler le beurre, jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajouter le sucre, la vanille (liquide plus la gousse grattée) et le sel et mélanger. Incorporer la farine tamisée, évitez de trop travailler la pâte.
- Faire des boudins de pâtes de 3 cm de diamètre, et laisser 1 heure au frigo.
- Mettre le sucre dans un plat ou sur sur une feuille, et rouler les boudins en appuyant légèrement pour faire adhérer le sucre. Couper des tranches d’ 1.5 cm d’épaisseur et les disposer sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire environ 15 mn dans un four préchauffé à 170°c.
Notes
Adapted from Cooking Mumu