gratin quinoa chevre frais
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Gratin de quinoa aux patates douces et au chèvre frais

Un gratin de quinoa végétarien agrémenté de patates douces et de fromage de chèvre frais
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson50 min
Temps total1 h 5 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 5 personnes

Ingrédients

  • 2 patates douces plutôt grosses
  • 240 g de quinoa
  • 1/2 cuil. à café de bouillon de légumes
  • 1 oignon rouge
  • 20 cl de crème de soja
  • 150 g de chèvre frais
  • sel et poivre
  • 1 cuil. à soupe de persil plat
  • 1 cuil. à soupe de noix
  • huile d’olive

Instructions

  • Faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau avec le bouillon de légumes pendant 10 minutes à feu doux.
  • Eplucher les patates douce, couper les cubes puis faire cuire dans une eau bouillante salée pendant 20 minutes. Egoutter et réserver.
  • Eplucher l’oignon, l’émincer finement puis le faire revenir rapidement dans une poêle avec un peu d’huile.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Fouetter la crème de soja avec le persil plat. Saler et poivrer. Ajouter le quinoa, la patate douce et l’oignon émincé dans le saladier. Verser dans un plat à gratin.
  • Concasser les noix puis les déposer sur le dessus du gratin.
  • Déposer les morceaux de chèvre frais un peu partout sur l’ensemble du plat puis enfourner pour 20 minutes.
  • Sortir et servir aussitôt.