Préchauffer le four en chaleur tournante à 180°c.
Dans un saladier, verser la farine, la poudre d'amande, les œufs, la levure, le sel et du thym.
Intégrer progressivement l'huile d'olive et la boisson au soja
A l'aide d'un fouet, mélanger la pâte.
Quand la pâte est lisse, ajouter les olives de Kalamata, les tomates séchées (entières ou coupées en deux) et le jambon.
Verser dans un moule à cake graissé, parsemer de graines et cuire 25 à 30 minutes.
Vérifier la cuisson en piquant le cake avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Sortir le cake du four, le laisser tiédir quelques instants, puis le démouler et l'installer sur une grille.