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recette tarte etoile salee
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Tarte étoile aux légumes d’été

Une jolie tarte estivale savoureuse réalisée avec de beaux légumes d'été mûrs à point
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson1 heure
Temps total1 heure 10 minutes
Type de plat: Entrée
Cuisine: Méditerranéenne
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée ronde
  • 1 courgette moyenne
  • 1 oignon rouge petit
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 petite aubergine
  • 10 tomates cerises
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pot pot de sauce aux poivrons petit
  • 10 feuilles de basilic
  • sel et poivre
  • 1 jaune d'œuf ou un peu de lait pour la dorure

Instructions

  • Laver, essuyer tous les légumes, puis couper la courgette et l'aubergine en fine rondelles. Peler et ciseler l'oignon rouge. Tailler le poivron en lanières et les tomates en deux.
  • Verser 1 cuil. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faire dorer les courgettes avec l'oignon (environ 10 à 15 minutes) ; renouveler l'opération avec les poivrons et l'aubergine. Les légumes doivent rester al dente. Les réunir dans une poêle, saler et poivrer.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°c. Étaler la pâte feuilletée avec son papier cuisson sur la plaque du four. La piquer avec une fourchette, puis à l'aide d'un bol marquer le centre de la pâte. A l'intérieur du cercle, tracer 3 traits qui se croisent au centre de la pâte. Étaler la sauce aux poivrons sur l'ensemble de la pâte à l'exception du centre.
  • Déposer les légumes harmonieusement sur tout le pourtour de la tarte, puis plier les triangles du centre vers l'extérieur. Dorer avec le jaune d'œuf les branches de l'étoile et enfourner pendant 25 minutes.
  • A la sortie du four, décorer avec les tomates cerise crues et le basilic ciselé. Servir immédiatement.