Gratin automnal de pommes de terre au lard, champignons et marrons
Un beau gratin de pommes de terre aux saveurs automnales, agrémenté de champignons et de marrons
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 300 g de champignons de Paris j’ai pris 450 g de champignons surgelés
- 1 gousse d’ail
- 100 g de marrons au naturel
- 8 tranches de poitrine fumée
- 40 g de beurre
- 20 cL de crème fleurette
- 25 à 30 cL de lait
- noix de muscade
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c.
- Peler et émincer les pommes de terre.
- Faire sauter les champignons taillés en lamelles dans une poêle anti-adhésive et leur faire rendre leur eau de végétation.
- Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail et le beurrer.
- Chauffer la crème et le lait. Pour un parfum plus intense, vous pouvez également y plonger la gousse d’ail qui a servi à frotter le plat afin de la faire infuser dans le mélange lait-crème. Saler, poivrer et saupoudre de noix de muscade.
- Etaler une couche de pommes de terre et de champignons dans le plat à gratin. Disposer 4 tranches de lard fumé et quelques marrons. Faire une seconde couche et finir par les 4 dernières tranches de poitrine fumée.
- Verser le lait chaud dans le plat et parsemer du reste de beurre.
- Enfourner et faire cuire 1 heure 20.
