Moules au poivron et chorizo
De succulentes moules marinières aux accents basques, agrémentées de dès de poivrons et de chorizo
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 2 kg de moules
- 1 poivron jaune ou orange
- 2 gousses d’ail
- 100 g de chorizo fort
- 1 oignon
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de piment d’Espelette
Instructions
- Nettoyer les moules.
- Éplucher et détailler en dès l’ail, l’oignon, le poivron et le chorizo débarrassé de sa peau. les faire revenir à feu doux dans une cocotte et l’huile d’olive 15 minutes.
- Mouiller avec 10 cL d’eau et ajouter les moules, couvrir et les laisser s’ouvrir à feu vif.
- Saupoudrer de piment d’Espelette et servir aussitôt.