Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le yaourt et le sucre. Ajoutez l'huile, les œufs et le sucre vanillé. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Épluchez et coupez les pommes en dés et mélangez à la préparation.
Versez dans des moules à muffins à la moitié. Faites cuire au four 20 minutes à 180 C.