Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, mélanger les œufs, le yaourt et le beurre fondu, puis ajouter le sucre, la farine et la levure. Incorporer les pistaches concassées et les framboises surgelées, elles sont ainsi moins fragiles. Remuer délicatement, mais sans trop insister, histoire d’incorporer ces derniers éléments à l’appareil tout en préservant l’intégrité des framboises.

Répartir dans les moules adaptés et mettre au four à 200°c pendant 25 min. Démouler à chaud et avec une grande précaution car à ce stade, les muffins sont extrêmement fragiles et les laisser refroidir sur une volette afin que l'humidité s'en échappe.