Préchauffer le four à 180°c.

Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte et disposer 2 plaques de ravioles au fond du plat. Émietter le saumon et le répartir sur l'ensemble des ravioles ; détacher les ravioles de la dernière plaque et parsemer au dessus du saumon.

Battre les œufs et la crème ensemble. Ajouter un peu de lait si la préparation n'est pas assez liquide. Poivrer. Ajouter les herbes ciselées. Bien mélanger et verser sur les ravioles et le saumon.

Enfourner, laisser cuire 45 min et déguster tiède.